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大余县南安镇老字号板鸭厂南府板鸭始产于南安府。明洪武十八年(公元1385年)南安府成立,辖江西大庾、南康、上犹、崇义四县,府治大庾。与南安府齐名的南府板鸭距今有600余年制作历史。清乾隆游江南时,品南府板鸭,满口留香,喜赞:“腊味上品也”。十九世纪以后,南府板鸭旺销香港、澳门、台湾、南洋等地。南府板鸭系土特产品,制作精细,工艺传统,绿色环保。一度成为“贡品”,是席上佳肴,馈赠珍品。 南府板鸭造型扁平,轮廓桃圆,瘦肉甘香;食之皮酥、骨脆、肉嫩...